豆瓣酱小黄花鱼

用料  

豆瓣酱小黄花鱼的做法  

1. 把黄花鱼开膛破肚洗干净，用厨房纸吸干水，放置一旁，打鸡蛋。

2. 热锅倒油，黄花鱼涂抹蛋液，油热炸黄花鱼，炸至两面金黄。

3. 炸好的黄花捞出，把锅中的油倒出大部分，开火放料。

4. 倒料，然后放鱼，倒水淹没过鱼，用饭勺外两勺豆瓣酱，在锅中搅拌开。锅开转中火慢炖，汤少后大火收汁。