蛋黄豆瓣

蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。
春季是蚕豆上市的季节，这道咸蛋豆瓣味道鲜美，食材简单，做起来方便快手💕

用料  

蛋黄豆瓣的做法  

1. 蚕豆瓣剁碎备用

2. 热锅冷油放入咸蛋黄，
   小火翻炒，
   用锅铲碾碎咸蛋黄

3. 炒至冒泡

4. 倒入蚕豆瓣大火翻炒

5. 倒入适量水大火煮开，
   中火🔥焖至完全熟

6. ❤️❤️

小贴士

No.1 咸蛋黄比较咸的就不用再加盐，如果淡可以再加适量盐
No.2 加入一小勺白糖味道会更鲜美～