豆瓣
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用料
| 盐 | 1000克 |
| 霉豆瓣 | 250克 |
| 美人椒 | 8到10斤 |
| 白酒 | 一斤 |
| 特辣干海椒 | 一斤 |
豆瓣的做法
8到10斤这样二荆条又叫美人椒
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一斤特辣的干海椒
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半斤霉豆瓣，菜市场都有买，白酒一斤，干海椒和美人椒在菜市场打碎，白酒到在霉豆瓣里，然后搅拌均匀再倒入搅碎的海椒里，再搅拌均匀加盐，大慨需要2斤盐，喜欢虾的朋友可以加入干虾仁，就叫金钩豆瓣，然后装坛，压紧，倒入菜油，淹过豆瓣，密封好，坛沿不加水，只能放油，密封好半个月，盐少了会酸哦
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