黄豆瓣炒肉丁
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![黄豆瓣炒肉丁的做法步骤图，怎么做好吃]( "黄豆瓣炒肉丁的做法步骤图，怎么做好吃")
记得小时候老妈爱炒这道菜下饭，浓烈地妈妈的味道。黄豆瓣营养丰富，味道鲜美，富含较多的蛋白质和维生素。
用料
| 黄豆瓣 | 500克 |
| 肉丁 | 200克 |
| 姜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 1大勺 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 生抽 | 2茶匙 |
| 耗油 | 适量 |
黄豆瓣炒肉丁的做法
黄豆瓣买回来清水浸泡20分钟，清洗一下把豆衣捞出后控水备用
![黄豆瓣炒肉丁的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "黄豆瓣炒肉丁的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
肉切丁备用
![黄豆瓣炒肉丁的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "黄豆瓣炒肉丁的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
葱姜切沫备用
![黄豆瓣炒肉丁的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "黄豆瓣炒肉丁的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
准备豆瓣酱
![黄豆瓣炒肉丁的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "黄豆瓣炒肉丁的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
热锅凉油煸炒肉丁加入料酒去腥，肉丁变色后加入葱姜（爱吃辣的可以加干辣椒，媳妇不吃辣故此忽略）煸炒出香味后加入生抽、耗油、豆瓣酱调味（生抽、豆瓣酱都含盐，正常口味不需要加入盐）
![黄豆瓣炒肉丁的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "黄豆瓣炒肉丁的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加入备用的黄豆瓣煸炒加入适量清水大火烧开后中小火闷煮15分钟左右，开大火收汁
![黄豆瓣炒肉丁的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "黄豆瓣炒肉丁的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
装盘开整，拌入米饭，下饭✌
![黄豆瓣炒肉丁的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "黄豆瓣炒肉丁的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
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