吃了还想要--啤酒鸭

复杂的事情简单化，每个人都可以是做饭小能手

用料  

吃了还想要--啤酒鸭的做法  

1. 适量清水，冷水倒入鸭块，料酒，姜，小葱，烧开后捞出，捡出辅料
   也可以不焯水，用油煎，把煎的油倒掉，另外起锅重新炒

2. 热锅冷油，放入冰糖炒化，倒入鸭块翻炒上色，鸭肉推到一边，放入大葱段，姜蒜片 八角香叶花椒干辣椒 下豆瓣酱 后炒匀

3. 倒入生抽、老抽、耗油翻炒上色调味，加白胡椒粉

4. 倒入啤酒，没过为主，大火煮开，撇去浮沫，盖上锅盖，转小火慢熬

5. 焖煮到汤汁快干为止，放入大葱段，菜椒段，鸡精

6. 小火再焖3分钟，起锅，撒上葱花

小贴士

1、肉类焯水要用冷水入锅，热水下锅外面的肉直接熟了，血水锁在里面出不来
2、焯水去腥味，加料酒，姜片，葱
3、如果要放配菜可以在煮开后放入，我就放的土豆，等他先闷十分钟再放，不然容易煮烂
4.鸭子也可以不焯水，直接下油炒一遍倒出