驴打滚，北京小吃

驴打滚是北京名小吃，街上卖的，一是贵，二是口感硬，三是回味略苦。所以自己尝试做一下，看看能不能避免以上缺点。

用料  

驴打滚，北京小吃的做法  

1. 水慢慢加，加到这种稀稀的程度。现在还有些疙瘩，需要不停搅拌。

2. 这种程度就差不多了。

3. 这样就能看清楚了，很稀的。

4. 入蒸锅。

5. 大概上汽20分钟。

6. 炒豆面，加冰糖岁。

7. 擀成薄片，此时需要大量的黄豆面垫底，面上也需要撒很多，否则粘的一塌糊涂。

8. 调制豆沙馅，拿水泄开。

9. 分两次，第一次浓一些，第二次稀一些。可以搞一次，但我把握不好，搞了两次。

10. 卷成卷，切开。

11. 装盘即食。不怎么好看，但是好吃，很柔软。

小贴士

苦味来自于糯米面，黄豆面需要加冰糖碎炒制，这样很好的掩盖了回味的微苦。
面和的要稀一些，否则第二天凉了会很硬。
糯米面2元，黄豆面3元，豆沙馅6元，冰糖碎1元，都是在中储采购的。超市可能会贵一些，总成本12块