老北京传统小吃---驴打滚
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老爸爱吃,又因为疫情的原因,外面几乎买不到,所以就尝试自己做
用料
黄豆粉 | 100克 |
糯米粉 | 200克 |
水 | 50克 |
豆沙馅 | 300克 |
糖 | 100克 |
老北京传统小吃---驴打滚的做法
炒好的黄豆,要保证个个都开口哦
放进破壁机内,打成粉儿
打好的黄豆粉一定要进行过滤(我是打了两遍,第二次打的时候放了50克糖,也可以打的时候直接放糖,切记:如果选择直接放糖的话,一定要把黄豆放凉之后,再操作)
过滤好的黄豆粉,很香,满屋子都是豆香味儿
200克的糯米粉,放在一个容器内,加入50克糖,进行均匀搅拌
搅拌好的糯米粉(我全程用的筷子,没敢用手,因为太黏了)
另外准备一个盘子,盘底涂油,把和好的糯米粉放进去,压平
开锅蒸15~20分钟
蒸好的糯米,取出(蒸好的糯米会非常黏,一定要事先在案子上放好黄豆粉)
这是擀好的糯米面团
在上面铺一层厚厚的豆沙馅(因为家里人爱吃豆沙,所以我放的比较多)
一层一层的卷好,再撒上一层黄豆粉
美味的驴打滚就完成了(注意:用刀切的时候,刀的表面不用涂油,更不用涂水,一定要稳、准、狠,这样不容易粘)
哈哈😄请自动忽略我的大手🙊
想吃的小伙伴,快快行动吧
小贴士
爱吃花生的小伙伴们,可以把豆沙馅换成花生碎
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