春分节气美食：老北京驴打滚

用料  

春分节气美食：老北京驴打滚的做法  

1. 大碗中倒入糯米粉，加牛奶搅拌成面絮，然后用手揉成不软不硬的面团

2. 盘中铺上油纸，将糯米面团掰成小块，锅中加水大火烧开，将糯米小块放入锅中蒸熟，中火蒸15分钟

3. 无油无水的炒锅加热，倒入黄豆粉，小火炒至颜色变暗，并有香气冒出，取出并过筛至案板上

4. 将红糖用石臼捣碎成粉并过筛，与黄豆粉混合并搅拌均匀

5. 糯米团蒸好后取出放在黄豆粉上，让其两面都沾满黄豆粉

6. 用擀面杖擀成大薄片，将红豆沙加少量清水搅拌稀释后，均匀的铺在糯米团上

7. 铺好了从一头卷起来，需要卷的紧实一些，卷好后用刀切成宽段即刻食用

8. 食用时再撒上一些黄豆红糖混合粉会更加入味