减脂餐② 紫薯厚蛋便当

微博上的减脂餐，搬来这，方便自己参考(●◡●)ﾉ

用料  

减脂餐② 紫薯厚蛋便当的做法  

1. 备料如图

2. 紫薯洗净切块、放入蒸锅蒸20分钟左右。熟没熟用筷子戳戳感受一下。

3. ①四季豆去两角切段，锅烧热水放油焯水1-2分钟；香菇切片；香干切条。                         ②冷锅热油，放入姜蒜炒香，倒入四季豆、香菇、香干翻炒均匀，加点水炒炒加盖焖一会。最后加盐、酱油调味炒匀出锅。

4. ①鸡蛋碗中打散，加盐加水搅拌均匀。                ②平底锅或是玉子烧锅小火加热，放油倒入1/2的蛋液铺满锅底，小火煎至凝固，从一端将蛋卷至另一段。                                                           ③再倒入剩余的蛋液，重复②的步骤，将原本卷好的蛋液再卷上一层。                                     ④卷好后的蛋卷，各面再煎一下下即可出锅，切段装盘。

5. 锅热水放小许油、盐，丢芦笋焯水煮熟。