老北京驴打滚，软糯香甜，好吃到停不下来～

作为一个资深吃货，怎能没吃过老北京的驴打滚呢！
驴打滚，是经典的北京小吃，是以糯米粉为主要原料，并滚上黄豆粉，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，故名“驴打滚”！
做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃，孕妇可以少吃解解馋，由于不容易消化，不建议孕妇吃太多！

用料  

老北京驴打滚，软糯香甜，好吃到停不下来～的做法  

1. 食材准备：糯米粉200克、玉米淀粉50克、红豆沙1袋、甜品专用黄豆粉1袋、白砂糖25克；

2. 将糯米粉、玉米淀粉和白砂糖混合搅拌在一起。

3. 准备220克左右的温水（水不要一次性全部倒入，这个水量只是大概量。因为不同糯米粉和玉米淀粉的含水量不同，因此吸水量也不同，因为水量按面糊粘稠程度适度调整）

4. 面糊搅拌均匀，能达到这种浓稠度就可以了。

5. 取一干净的深盘，滴入少许植物油，防止粘盘。

6. 将搅拌好的糯米糊倒入深盘里。

7. 起锅烧水，大火蒸制30分钟左右。出锅前，可以用筷子插一下，筷子如果没带出白色面糊，就说明熟透了。

8. 将蒸好的糯米糕取出并晾几分钟，晾至不烫手但依然烫烫的即可。

9. 揉面垫上撒上适量黄豆粉；

10. 将糯米糕放至揉面垫上；

11. 糯米糕上撒上一层黄豆粉，并用擀面杖擀成厚薄均匀的大薄片。

12. 将红豆沙均匀的涂抹在糯米皮上。（这一步比较难涂抹，可以借助勺子或刮刀）

13. 红豆沙涂抹均匀后，再卷起来，这一步尽量的卷紧一点。

14. 卷好后，可以使劲搓一搓，然后就可以均匀切段了。

15. 均匀切段后，再撒上少量黄豆粉就OK了。

16. 摆盘即可。

17. 看看，做好的驴打滚，看上去层次分明，吃上一口又软糯香甜，好吃到停不下来～

18. 细节图

19. 成品