香甜软糯驴打滚
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用料
糯米粉 | 80克 |
粘米粉(大米粉) | 20克 |
黄豆粉 | 80克左右 |
水 | 110克左右 |
豆沙 | 适量 |
香甜软糯驴打滚的做法
糯米粉和粘米粉倒入盆中混合,加水,搅成比较稀的糊状
(水要一点一点的加哈,不同季节用的水会略有不同)
找个盘子,底部抹上一点油,将面糊到进去
(抹上油是为了防止太粘)
大火蒸至上热气后,转中火再蒸20分钟
蒸好后拿出来,晾至温凉,便于一会儿上手操作
这个时候开始炒黄豆面,小火慢炒,要一直不停的搅拌,不然容易糊
大约炒5~8分钟
炒好的黄豆面过筛
在案板上铺一层黄豆面,蒸好的面糊放在上面,擀成长方形,尽量薄一点
挤满豆沙
卷起来,尽量卷紧一些
切成小块儿~
开吃~
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