黄豆糯香 | 驴打滚

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用料  

黄豆糯香 | 驴打滚的做法  

1. 红豆沙适量，用保鲜袋装着压成薄红豆片，放冷藏1小时以上

2. 糯米粉+滚烫开水+糖粉，用筷子搅拌均匀，用手稍搓圆，放盆中压扁，封上保鲜膜，热水上锅蒸20分钟

3. 桌上垫上保鲜膜或硅胶垫，倒出适量的黄豆粉，将蒸好的糯米团，用筷子搅成团，跟黄豆粉混一起

4. 用擀面杖擀成薄面饼

5. 将冷藏好的红豆沙铺在薄糯米面片上，卷起来，切成迷你馒头大小。即可享用

小贴士

糯米切记要用滚开水搓面，口感软糯。其次，不要用手搓太久，会粘手粘到怀疑人生。能用筷子解决的，不要轻易用手。沾上黄豆粉后，随便搓，哈哈哈