京城名吃驴打滚
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驴打滚又叫豆面糕,传统做法是黄豆面加水蒸熟,和面,卷红豆馅。现在一般用糯米粉,做后裹上黄豆面。
用料
熟黄豆粉 | 适量 |
糯米粉 | 160克 |
牛奶 | 300克 |
色拉油 | 25克 |
豆沙 | 适量 |
淀粉 | 40克 |
京城名吃驴打滚的做法
驴打滚制作,要求馅裹得均匀,层次分明。外表呈金黄色。
特点是香,甜,黏。有浓郁的豆香味。
原料如图
牛奶倒入糯米粉和淀粉里面,搅拌均匀。
搅拌成均匀糊状。
加入食用油
搅拌均匀。
放入蒸锅,蒸25分钟左右。
取出。晾凉。
面团上垫上一个保鲜袋擀开。垫保鲜袋是为了不粘擀面杖。糯米粉做的东西都很黏。
红豆沙也垫上保鲜袋擀开。铺在面团上。
卷成卷。
切成段
准备一个碟子,放黄豆粉。每一个糯米卷在碟子里滚一圈。粘上黄豆粉。
驴打滚做好了。
简单好做。
营养丰富。
甜甜的豆沙,浓郁的豆香,软糯的糯米卷。一切都太完美。
吃不完的用保鲜膜包起来,以免表面风干变硬。
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