正宗苏格兰鸡汤泡饭Cock-a-leekie

这款苏格兰“国汤”我叫它泡饭，为啥呢，鸡汤里面放了大米非常象上海的腌笃鲜泡饭。
火腿可以用咸肉或者炒香的培根粒代替。大米可以用藜麦，小米，大麦barley，布格麦bulgur或者土豆代替，也可以不加任何碳水化合物煮好了配面包吃，你的厨房你做主。

用料  

正宗苏格兰鸡汤泡饭Cock-a-leekie的做法  

1. 鸡洗净处理好，鸡油留下，鸡和一根大葱（切两段），香叶，火腿一起放到锅里，加入冷水煲汤，煲一个小时左右，这一步可以用高压锅代替节省时间，煲好了取出大葱和香叶丢掉，鸡取出待用。

2. 胡萝卜切厚片，西芹切段，剩余两根大葱切1.5厘米左右的段。鸡油炒出油把油渣丢掉，加入大葱，西芹和胡萝卜炒香，加入汤里煮开。

3. 鸡去皮脱骨，肉撕成大块放回鸡汤。米淘好加入鸡汤煮大约20分钟直到煮熟但还是一粒粒的状态。
   

4. 最后加西梅干煮5分钟，加盐和胡椒粉调味，盛碗开吃。