上海的味道：油面筋塞肉

每次回上海，婆婆都会做这个油面筋塞肉，还有类似的狮子头、田螺塞肉…

虽然做得肯定不一样，为了有点葱香，还多放了大葱，不过有些味道，必然会成为很久很久的记忆。

用料  

上海的味道：油面筋塞肉的做法  

1. 肉剁碎，加入生抽、糖、盐、蚝油、料酒、姜蒜蓉拌匀，腌制半小时，在面筋稍薄的地方用筷子挫开一个洞，并在里面把面筋的薄膜间隔用筷子捣碎。不需要把碎面筋倒出，直接把肉用筷子塞进去！

2. 锅里放油烧热，把面筋肉洞口的地方贴在锅上煎

3. 煎成这样，肉就把口堵住了

4. 水+李锦记红烧酱油+生抽+料酒调匀，倒入锅内浸过肉面，大火烧开，小火焖煮至水收到一半，翻面，加入大葱，继续焖。

5. 焖到一切都软绵绵的，此时整个屋子都很香…

6. 大火收汁到浓稠，就好啦～～

7. 揭开后的感觉～～因为肉是自己剁的，特别有弹性！

小贴士

没什么，就是煮