江浙卤鸭

咸香肥美的卤鸭，小时候爸爸还没切好就迫不及待在旁边等投喂的我，初次尝试就成功还原味道，可以说是非常简单的做法了。

用料  

江浙卤鸭的做法  

1. 整鸭洗净，去掉尾巴和杂毛，香料装袋。

2. 把葱塞进鸭肚子里。

3. 所有的调料和鸭一起放进锅，加足够量水，大火煮。

4. 煮的时候会有浮沫，撇掉。

5. 大火煮开之后转中小火慢炖1小时。

6. 期间偶尔翻一个面，让它均匀上色。

7. 用筷子戳一下肉质酥软就可以转大火收汁了，汤汁不一定要煮干，尽量保证不要粘锅底。
   出锅前用盐调味。

8. 稍微凉一下，不烫手就可以切件了，因为趁热好吃。

9. 完成！

小贴士

鸭腿切大块一点可以拿着啃。