浙江炒米面

家乡记忆系列之一。

用料  

浙江炒米面的做法  

1. 失误的忘记买胡萝卜了，哭。不过没关系，开工。

2. 打散两个笨鸡蛋，下锅煎成一张蛋饼，然后切块，切散。

3. 加入猪油，小火慢熬，熬出油来。猪油炒出来的面更香！

4. 加入瘦肉翻炒，炒到猪肉变色。

5. 把所有切好的素菜放进去翻炒，容易熟的放后面。加入料酒，浙江这边黄酒可是炒菜的精髓，哈哈哈。炒到蔬菜缩水，加入生抽，上色。

6. 米面是提前泡发好的。随后放入锅中翻炒，跟蔬菜们均匀的炒在一起，一定均匀，在此过程中，可以把米面切碎一点，看个人的喜好，有些人喜欢碎的，快出锅前放适量盐。

7. 有小葱的可以放点小葱提香，完工啦！我忘记买葱和胡萝卜了。