江浙80后的回忆乌米饭🍚
来源:菜肴屋 阅读:1.9W 次
小时候不觉得一碗乌米饭来得有多么不容易,记忆最深的就是开锅一瞬的那个咸肉加青豆乌米汁的香气。
如今这一碗是童年,是回忆呀!也是真心对大地与食物的喜爱!
视频拍于春天👆🏻
用料
糯米 | 250g克 |
豌豆 | 一小碗 |
胡萝卜 | 一根 |
咸土猪肉 | 150g |
猪油 | 随意 |
南烛叶汁水 | 一瓶克 |
食盐 | 少许 |
江浙80后的回忆乌米饭🍚的做法
上山寻找采摘南烛叶,洗净揉出汁水
我们每年都会储存一些在冰箱,因为是不是会吃一顿乌米饭,特别是冬天会特别一家人围在一起吃
准备好糯米用乌米汁浸泡一夜,第二天中午备用,浸泡好的糯米就会变成天然的黑色
春夏交替时最鲜嫩的豌豆
过年时剩下的咸肉切丁,胡萝卜切丁,一起翻炒简单加些食盐调味即可,量都自己把握,配料不要多于糯米的量
和糯米一起放入电饭煲煮就可以啦,水比平时的少一些,因为糯米已经浸泡过,会不太吃水,煮好就是上面的样子👆🏻
搅拌好的样子👆🏻
一碗根本不够😋
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