泡精肉（江浙版酥肉）
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用料
| 猪里脊 | |
| 花椒 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | |
| 白糖 | |
| 蚝油 |
泡精肉（江浙版酥肉）的做法
选猪里脊一块
![泡精肉（江浙版酥肉）的做法步骤图 第2张]( "泡精肉（江浙版酥肉）的做法步骤图 第2张")
切片，再均匀切条
![泡精肉（江浙版酥肉）的做法步骤图 第3张]( "泡精肉（江浙版酥肉）的做法步骤图 第3张")
加入料酒、白胡椒粉、花椒粉、酱油、蚝油、适量白糖、一小勺油
![泡精肉（江浙版酥肉）的做法步骤图 第4张]( "泡精肉（江浙版酥肉）的做法步骤图 第4张")
抓透，有时间腌制一个晚上
![泡精肉（江浙版酥肉）的做法步骤图 第5张]( "泡精肉（江浙版酥肉）的做法步骤图 第5张")
打入一个蛋，加入适量盐，加入面粉和淀粉(1:1)，一点啤酒（炸的时候更蓬松，也可用水）
![泡精肉（江浙版酥肉）的做法步骤图 第6张]( "泡精肉（江浙版酥肉）的做法步骤图 第6张")
拌匀，成糊状
![泡精肉（江浙版酥肉）的做法步骤图 第7张]( "泡精肉（江浙版酥肉）的做法步骤图 第7张")
锅中放入大量油，把酥肉一根根放入，防止沾一起
![泡精肉（江浙版酥肉）的做法步骤图 第8张]( "泡精肉（江浙版酥肉）的做法步骤图 第8张")
炸到这个程度就可以出锅了，放在厨房纸上吸油
![泡精肉（江浙版酥肉）的做法步骤图 第9张]( "泡精肉（江浙版酥肉）的做法步骤图 第9张")
全部取出后，在复锅炸一下，再出锅，用厨房纸吸油
![泡精肉（江浙版酥肉）的做法步骤图 第10张]( "泡精肉（江浙版酥肉）的做法步骤图 第10张")
好啦，装入碗中
![泡精肉（江浙版酥肉）的做法步骤图 第11张]( "泡精肉（江浙版酥肉）的做法步骤图 第11张")
可以直接吃，也可以沾番茄酱
![泡精肉（江浙版酥肉）的做法步骤图 第12张]( "泡精肉（江浙版酥肉）的做法步骤图 第12张")
偶比较奇葩，喜欢沾醋汁
![泡精肉（江浙版酥肉）的做法步骤图 第13张]( "泡精肉（江浙版酥肉）的做法步骤图 第13张")
小贴士
糊可以挂少一点
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