陕西八仙特产腊肉洋芋粑粑

可惜了外地的新土豆水分太大，不好煎，形状不太好。

用料  

陕西八仙特产腊肉洋芋粑粑的做法  

1. 土豆刮皮，用特制的铝板钉的磨具打圈磨成土豆泥，全部磨好后，挤去一些水分，多余的水分沉积的淀粉，和土豆泥一起和匀。

2. 锅里抹一些油，烧热，取一勺土豆泥，摊平，摊薄，颜色泛黄后，翻面，接着抹油煎下一个，直至煎完。

3. 腊肉切片，青椒切块儿，干辣椒切斜圈，煎好的洋芋粑粑切菱形，大蒜切末。

4. 锅里倒油烧热，放腊肉炒至肥肉透明，放干辣椒，青椒，倒入土豆粑粑，放盐，翻炒均匀，放蒜末，出锅。