笋粑(湖南地方特产)
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用料
春笋 | 若干克 |
藠头叶 | 若干 |
盐 | 若干克 |
辣椒粉 | 若干勺 |
调味料的用量需要根据自家口味自行调试,没有一个准确的标准 | |
笋粑(湖南地方特产)的做法
选用3月份的春笋,剥去笋皮,切碎成末。藠头也用刀切成末。把笋末下锅炒干。
炒干的笋末倒入石臼里,加盐和辣椒粉调味,用力舂成泥。加入藠头叶,继续舂,直到软糯成形。
将舂好的笋和藠头用手团成饼状,小火烘干,就做好了。食用时,油煎即可。
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