湖南家乡味道艾粑粑

我们湖南的一道美食，小时候家乡的味道，用水煮而不用蒸，比蒸更好更方便

用料  

湖南家乡味道艾粑粑的做法  

1. 采艾草，注意辨别这种，细长锯齿状叶子，背后有白色绒毛，闻起来有一种艾的特殊药味

2. 摘了一脸盆，洗净控水

3. 烧开水后加入艾草，加入一些食用碱，煮至手指一揉就成泥状

4. 捞出放冷水中冷却，倒入密筛控水，挤干水分，不用挤太干

5. 可以剁碎，我是用布朗料理机打碎的。非常好用。等下揉面团的过程不需要再加水

6. 打得很碎，比碎肉机那些好，不用另外加水就可以打碎

7. 打成泥后也可以装进袋子冻起来下次再用。

8. 加入糯米粉、粘米粉、澄面、盐、猪油，揉至手光盆光面光，面团不能太湿。如果湿可以继续按比例加入糯米粘米粉

9. 大锅多加点水烧开，放在纱布或者不沾硅胶垫上，大火烧开水再中火蒸15分钟。关火后等五分钟再揭锅。

10. 等表面干了之后可以稍微刷上一点薄油防粘。冷了吃更好吃，也可以撒白糖蒸了吃，也可以冷冻保存

11. 这次做了一点肉松馅儿的

12. 这种海苔肉松，里面有芝麻很好吃，我加了点沙拉酱拌了一下，包完了才想起来拍照

13. 蒸出来黑的，因为艾草的含量高😁

14. 很好吃