湖南特产艾草粑粑

艾叶粑粑又称蒿子粑粑，是一道传统的小吃，因为香蒿叶子很像辟邪的艾叶，也叫艾蒿，故可能有地方叫艾叶粑粑。

用料  

湖南特产艾草粑粑的做法  

1. 买回来的艾草采摘洗干净，锅里烧开水放下去。煮个四分钟，捞起来。
   家里有绞肉机可以用绞肉机绞碎（不用绞成粉末，碎得差不多就可以了）（没有绞肉机可以用菜刀切碎）
   

2. 糯米粉和面粉的比例是4比1，糯米粉和面粉放下去后，把碎好的艾草倒下去
   加适量的水下去（水一次不要倒太多，根据面团和好的稀干程度）
   
   
   

3. 揉捏合适后，取适量艾草团，揉成圆形
   锅里放油，揉捏好的青团下锅煎，煎至两面微微金黄就可以了。
   煎好的艾草粑粑上面撒一些白糖，就可以开吃了。
   原汁原味非常好吃。
   

小贴士

一次做太多的艾草粑粑在煎好放凉用保鲜膜装，放冷冻层可以放很久。下次吃不需要解冻，直接下锅煎就好。