油炸 穇子粑粑——湖南特产
来源:菜肴屋 阅读:1.22W 次
婆婆从湖南邵阳老家带回一些穇子粉,我表示我这个外地人不喜欢吃粗粮😂也没见过呢!
百度了一下,穇子是一种粗粮,五谷杂粮。口感是粗糙的,一般都是磨成粉, 做穇子粑粑或者煮粥放几勺进去。
👏👏上网搜索了一下,还是蛮有特色的,营养价值也挺高的。还有一种吃法 —— 穇子粑粑蒸鸡。
今天研究一下穇子粑粑~
用料
穇子粉 | 250克 |
糯米粉 | 250克 |
开水 | 310克左右 |
白砂糖(或者红糖) | 100克 |
油炸 穇子粑粑——湖南特产的做法
取1盆,倒入250克 糯米粉+250克穇子粉,搅拌均匀
👏糯米粉:穇子粉 比例1:1,根据个人喜好,糯米粉可以减量2小碗开水,放入100克糖 (糖分可根据自己喜好增减,我用的红糖),化开。
慢慢加入粉里,边加边搅拌加至可揉成团,糖水不够 就再加点白开水
如果揉起来有点硬,可能水少了分成小块,大概40克一个,大概做了25个
粘性不是很好,要先揉圆 ,再压扁 ( 压扁边边几乎不会开裂,如果严重开裂可能水不够)热油锅 中小火,炸至浮起来就差不多了。
表面酥脆,超香~
开吃~
😃😃炸好的粑粑 还有另外一种吃法,穇子粑粑蒸鸡!!
粑粑放在盘子底下,鸡先炒香,放在粑粑上蒸熟。 粑粑充分吸收了鸡汤汁的香味,一道特色美食!
小贴士
炸好没吃完可以冷冻起来,要吃再炸一下。不需要解冻
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