绵绵吃啊：自制湖南特产白辣椒

用料  

绵绵吃啊：自制湖南特产白辣椒的做法  

1. 锅中烧热水，水开后将辣椒放进去过一下水，不要煮哦，过一下颜色变得更翠绿就捞出滤干水分。之后趁着大太阳晒辣椒，暴晒一天左右即可。

2. 2小时候后辣椒开始变白

3. 到下午时辣椒基本晒好。

4. 为防止辣椒不干净，我用纸巾挨个擦了一遍。

5. 用剪刀从辣椒尾部开始剪，不要剪断。

6. 煎好的辣椒撒上适量食盐，混合均匀。

7. 将其装入密封盒中腌制一晚（或者直接装入坛子中）。

8. 为延长保质期和方便保存，第二天我把白辣椒又拿去晒了以下，大概也就晒了2-3个小时，之后重新装入密封盒中放在阴凉处保管即可（我直接放冰箱了）。

9. 做好的白辣椒，可以用来炒肉。炒肉前用热水泡一下，清洗一下，然后切断。方法跟炒回锅肉、辣椒炒肉一样。