（湖北地方小吃）绿豆糍粑
来源：菜肴屋 阅读：2.19W 次
儿时的记伴随着我们成长，在你的脑海里，是不是还常常回味那些街头小巷的美食:手工蛋卷的脆香、＂轰轰烈烈＂的爆米花、葱香浓郁的猪油饼子、外酥里嫩透着咸香的绿豆糍粑😋色泽金黄哦油而不腻……😍今天就来复制个美好回忆中的可口小吃😬
用料
| 糯米250g（冬季提前一天冷水泡24小时，夏季入冰箱冷藏泡一天）沥干水后入蒸锅蒸熟。 | |
| 手粉：干糯米粉30g | |
| 馅芯：绿豆150g，加水蒸熟沥干水分，捏稍碎加盐2g，黑胡椒粉1撮调匀即可 |
（湖北地方小吃）绿豆糍粑的做法
蒸熟的糯米饭
![（湖北地方小吃）绿豆糍粑的做法步骤图 第2张]( "（湖北地方小吃）绿豆糍粑的做法步骤图 第2张")
取出入硅胶垫上手揉成团
![（湖北地方小吃）绿豆糍粑的做法步骤图 第3张]( "（湖北地方小吃）绿豆糍粑的做法步骤图 第3张")
左揉右揉用刮刀切拌至粘稠细腻的糯米饭团
![（湖北地方小吃）绿豆糍粑的做法步骤图 第4张]( "（湖北地方小吃）绿豆糍粑的做法步骤图 第4张")
刚开始米饭很烫我这么揉揉揉😊
![（湖北地方小吃）绿豆糍粑的做法步骤图 第5张]( "（湖北地方小吃）绿豆糍粑的做法步骤图 第5张")
成团！
![（湖北地方小吃）绿豆糍粑的做法步骤图 第6张]( "（湖北地方小吃）绿豆糍粑的做法步骤图 第6张")
绿豆入锅里，加入刚没过豆豆的水煮开8分钟，关火闷十分钟再开火煮5分钟见豆豆开花即可
![（湖北地方小吃）绿豆糍粑的做法步骤图 第7张]( "（湖北地方小吃）绿豆糍粑的做法步骤图 第7张")
入筛子沥尽水分，拌入点点盐及黑胡椒调味
![（湖北地方小吃）绿豆糍粑的做法步骤图 第8张]( "（湖北地方小吃）绿豆糍粑的做法步骤图 第8张")
已经成糍粑的饭团分割30g每个，馅芯15到20g每个
![（湖北地方小吃）绿豆糍粑的做法步骤图 第9张]( "（湖北地方小吃）绿豆糍粑的做法步骤图 第9张")
手沾少许油将米团压扁呈圆厚片，包上馅芯，开捏，跟包包子类似手法
。![（湖北地方小吃）绿豆糍粑的做法步骤图 第10张]( "（湖北地方小吃）绿豆糍粑的做法步骤图 第10张")
收口捏紧，稍微按扁呈小圆饼状
![（湖北地方小吃）绿豆糍粑的做法步骤图 第11张]( "（湖北地方小吃）绿豆糍粑的做法步骤图 第11张")
两面各沾上均匀干糯米粉
![（湖北地方小吃）绿豆糍粑的做法步骤图 第12张]( "（湖北地方小吃）绿豆糍粑的做法步骤图 第12张")
一个个做好排入柳条筛上
![（湖北地方小吃）绿豆糍粑的做法步骤图 第13张]( "（湖北地方小吃）绿豆糍粑的做法步骤图 第13张")
锅子入油烧热至八成热放入糍粑坯炸制金黄色即可（可复炸一次更好）
![（湖北地方小吃）绿豆糍粑的做法步骤图 第14张]( "（湖北地方小吃）绿豆糍粑的做法步骤图 第14张")
成功吧😁
![（湖北地方小吃）绿豆糍粑的做法步骤图 第15张]( "（湖北地方小吃）绿豆糍粑的做法步骤图 第15张")
小贴士
多做点冻起来，想吃随时可以煎至两面金黄食用😊
热门内容
大家都在看
最近更新