野山椒牛肉

这道菜叫野山椒牛肉，但是我怎么看怎么觉得是泡脚啊不泡椒。
不过老板说是野山椒那就是野山椒，呵呵。

泡椒凤爪很好吃，所以泡椒牛肉啊不野山椒牛肉也很好吃。
借用一句已经被说烂的话：这酸爽~！
其实好像也不是酸的。
反正挺辣。
哎呀。
好吃就行了。
管他呢。

用料  

野山椒牛肉的做法  

1. 打开蔬客配达外送盒，取出食材和调料；

2. 腌制牛肉
   将牛肉加油拌匀锁汁，然后加生抽、盐、糖、料酒、淀粉抓匀腌制20分钟。

3. 辅料炒香
   热锅冷油，加入野山椒、指天椒、蒜片、姜片炒香。

4. 倒入牛肉
   倒入腌制好的牛肉。

5. 加入野山椒汁
   倒入野山椒汁。

6. 翻炒起锅
   加入香菜大火快速翻炒即可起锅。

小贴士

1、野山椒比较辣，根据个人口味酌量，太多会辣会变香肠嘴~
2、炒时大火快炒，香菜入锅后拌匀即可，时间长软蔫不好看，口感也不好。
3、炒出滑嫩牛肉的第一步：挑出适合的牛肉，肉纹理清晰，无筋无脂肪，分割要比较规整，切牛肉要垂直于牛肉的纹理切，这样就可以使牛肉更嫩了。