青花椒肉臊荷包蛋

快手菜。高蛋白。下饭。

用料  

青花椒肉臊荷包蛋的做法  

1. 原材料图。这里忘拍豆瓣酱了，一会儿补上

2. 干锅炒香花椒，放凉

3. 花椒磨成粉，剩下都切末，如图

4. 热锅炒肉臊，炒到有些干干的

5. 加葱姜蒜末，豆瓣酱、花椒粉。调成中火继续炒出香味

6. 加酒，老抽一小勺调色，生抽一大勺。生抽和豆瓣酱够咸了，不用加盐。
   中火加盖五分钟。
   
   不要收汁收到很干，有汤汁的好吃
   加青椒翻炒

7. 肉臊出锅。我的碗比较深没有拍到汤汁。但这个肉臊是应该有汤汁的。
   

8. 煎蛋。
   喜欢吃流黄的或者全熟的看自己喜好。

9. 肉臊和汤汁放到荷包蛋上，撒上葱花。开吃

10. 拌饭很好吃。肉臊没用完的拌面也很好吃

11. 之前总有人问我炉子。这是个电陶炉，我自己不太推荐。很容易清洁，一擦就干净了。但是！火热得慢冷得慢。需要旺火，不好意思没有的。需要调小，不好意思要等一分钟。而且只能用平底一些的锅子。 像我这个铁锅地下的平面比较小就不太适用。