圣诞黑森林蛋糕

被誉为颜值巅峰的圣诞黑森林蛋糕，做法也很简单！

用料  

圣诞黑森林蛋糕的做法  

1. 参考了果子学校的六寸可可戚风，减了糖，现在的蛋糕胚糖量是刚好的。成品可以看切面图。

2. 蛋糕坯：
   蛋黄3个，加牛奶，油乳化，筛入低粉拌匀

3. 可可粉加热水搅拌均匀备用，这步最好提前做，这样倒入的时候就放凉了。

4. 蛋白打发，分三次加入砂糖。

5. 蛋黄糊和蛋白霜切拌均匀后再倒入可可酱。
   tips先将小部分蛋糕糊加到可可酱拌匀，调整可可酱的浓稠度，再全部倒回蛋糕糊中。

6. 150度烤45分钟。

7. 夹馅：
   打发淡奶油至五分，再加入融化的甘纳许（即巧克力和淡奶油的混合液，此步须提前做好放凉）。
   甘纳许奶油打发至夹馅状态即可。

8. 一层蛋糕片，一层甘纳许奶油，加入黑樱桃（整颗，或者切半），也可以加入新鲜的樱桃调整口感。

9. 滴落用了奶油奶酪和淡奶油，隔水加热，判断滴落酱是否合适，滴刮刀缓慢留下来就行。

10. 嗯ヽ(○^㉨^)ﾉ♪

11. 草莓随便摆摆

12. 樱桃随便摆摆