贵阳洋芋粑
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用料
| 土豆 | 3个（约1.5斤） |
| 盐 | 3克 |
| 葱 | 100克 |
| 糯米粉 | 5克 |
| 沾水（这才是精华） | |
| 折耳根（鱼腥草） | 150克 |
| 泡萝卜（甜） | 80克 |
| 香菜 | 6根 |
| 酱油 | 2勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 冰糖 | 3克 |
| 菜油 | 适量 |
| 辣椒面 | 适量 |
贵阳洋芋粑的做法
土豆削皮，切片（这样容易蒸软）。上蒸锅蒸25分钟左右。（只要软了可以做泥就可以了）
![贵阳洋芋粑的做法步骤图，贵阳洋芋粑怎么做好吃 第2张]( "贵阳洋芋粑的做法步骤图，贵阳洋芋粑怎么做好吃 第2张")
这个时候做沾水，（这个才是重点）把折耳根、香菜、甜萝卜、葱花全部放在一起，倒入酱油、醋、冰糖、辣椒搅拌均匀。
![贵阳洋芋粑的做法步骤图，贵阳洋芋粑怎么做好吃 第3张]( "贵阳洋芋粑的做法步骤图，贵阳洋芋粑怎么做好吃 第3张")
蒸好后手动成泥（千万不要用破壁机）会后悔的。先加入食盐和糯米粉混合均匀，再加入葱花。
![贵阳洋芋粑的做法步骤图，贵阳洋芋粑怎么做好吃 第4张]( "贵阳洋芋粑的做法步骤图，贵阳洋芋粑怎么做好吃 第4张")
做成2-3CM厚的圆形
![贵阳洋芋粑的做法步骤图，贵阳洋芋粑怎么做好吃 第5张]( "贵阳洋芋粑的做法步骤图，贵阳洋芋粑怎么做好吃 第5张")
下锅煎（其实炸更快一些，也更好吃一些）只是我家是晚餐，所以慢慢来吧
![贵阳洋芋粑的做法步骤图，贵阳洋芋粑怎么做好吃 第6张]( "贵阳洋芋粑的做法步骤图，贵阳洋芋粑怎么做好吃 第6张")
煎至两面焦黄（不喜欢吃焦的，就煎至金黄），然后用勺压一下，滤一下油，出锅，开吃！
![贵阳洋芋粑的做法步骤图，贵阳洋芋粑怎么做好吃 第7张]( "贵阳洋芋粑的做法步骤图，贵阳洋芋粑怎么做好吃 第7张")
小贴士
如果不吃辣椒沾水，就用番茄酱吧！
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