传统江浙菜-田螺嵌肉
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用料
田螺 | 2斤 |
肉末 | 0.5斤 |
葱花 | 少许 |
生姜 | 少许 |
蚝油 | 1勺 |
鸡精 | 少许 |
糖 | 少许 |
料酒 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
盐 | 少许 |
传统江浙菜-田螺嵌肉的做法
基本原料如上,酱油等调味品这里忽略了
用剪刀剪去田螺尾部
锅内加葱,姜,料酒,加水煮沸
加入螺丝煮2分钟
用工具挑出田螺,将尾部作为厨房垃圾扔了。
将田螺壳和螺肉清洗干净,壳用清水冲洗干净就行,螺肉用盐清洗,用手反复按摩💆♂️2-3、清水冲洗
将田螺切碎,加入肉末胡椒粉、蚝油、盐、鸡精、酱油、料酒,量自己看着吧,常烧饭的人应该懂的
重点来了,搅拌均匀后,将其嵌入田螺壳
另起小油锅,放入姜丝,炒香
放入嵌好的田螺,尽管少翻动。
放入少许酱油、鸡精、料酒、葱花,少许水。猛火收汁后。
大功告成啦!
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