红烧田螺嵌肉 有嚼劲的肉泥 创意田螺 红烧田螺肉糜

隔壁邻居河里补到了6颗田螺送了我，小时候一直吃的田螺嵌肉

用料  

红烧田螺嵌肉 有嚼劲的肉泥 创意田螺 红烧田螺肉糜的做法  

1. 田螺用清水养干净，最起码两三天，不过一般卖的地方基本是养干净的了，买的时候可以问下

2. 浇沸水浸泡过田螺，浸泡5分钟，可以的话浸泡两遍，然后牙签挑出来即可，壳里面在洗下，挑出来的肉根部黑黑的去掉，留下好的可以放盐搓掉粘液

3. 猪肉和田螺肉放进绞肉机搅，也可以手动切，我懒

4. 粗细，按照你个人口味！可以放葱姜一起搅，因为我家里有人不吃葱姜，所以没放

5. 倒入碗中，加黄酒，蚝油，生抽，油(家里做菜的.可放可不放)顺时针搅拌

6. 把肉塞进田螺里，记住表面塞不进就够了，别使劲往里塞，到了根部煮熟，吃的时候出不来

7. 起油锅，放入大蒜，生姜，二三十秒后，放入田螺，肉的一面朝下，多了点做了肉圆，肉圆双面煎黄，放黄酒，老抽，微微可加点鸡精，提鲜，加淹没过田螺的水，煮10分钟左右，起锅的时候放点糖

8. 田螺肉可以多放几个，6个个人感觉有点少，或者肉100克左右就够了

小贴士

起油锅的时候，爆香蒜，可以去腥