清明螺赛肥鹅-田螺塞肉
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俗话说清明螺赛肥鹅,指这段时间的螺蛳最肥美,而且不像清明后的螺蛳都是子,影响口感。今天先不说螺蛳,说说田螺。田螺个子虽然大,但是土腥气较重,肉也比较老。以前城隍庙门口的点心店一直有糟田螺卖,煮一大锅,生意还不错。自己家里做呢就做的稍微精细点,做个田螺塞肉。
用料
田螺 | |
肉糜 |
清明螺赛肥鹅-田螺塞肉的做法
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俗话说清明螺赛肥鹅,指这段时间的螺蛳最肥美,而且不像清明后的螺蛳都是子,影响口感。今天先不说螺蛳,说说田螺。田螺个子虽然大,但是土腥气较重,肉也比较老。以前城隍庙门口的点心店一直有糟田螺卖,煮一大锅,生意还不错。自己家里做呢就做的稍微精细点,做个田螺塞肉。
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