田螺塞肉烧土豆
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接着上一篇菜谱继续,上田螺塞肉烧土豆,这是道很费功夫的菜,从买田螺开始……我很享受做菜的整个过程,看着女儿吃的津津有味,值了,哈哈……
用料
大田螺 | 14个 |
小土豆 | 3个 |
猪肉馅 | 200克 |
葱 | 6根 |
姜 | 6片 |
冰糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
黄酒 | 适量 |
盐 | 少许克 |
鸡蛋 | 1个 |
大蒜 | 5瓣 |
猪油 | 适量 |
田螺塞肉烧土豆的做法
菜场买了10元钱的大田螺,一共14个
买回家养了一天一夜,田螺很有活力哦!
锅里加冷水,田螺,黄酒,葱2根,姜2片,煮开后糖10分钟断生
田螺煮好捞出,用牙签取肉,剪刀剪去田螺肚肠,只留螺肉,这一步有点点恶心……
将田螺壳和田螺肉分别装碗备用
田螺肉加入盐用手搓,去除螺肉表面脏东西,真的很脏哦!
锅中倒入冷水,放田螺壳,葱2根,姜2片,黄酒煮开去腥
清洗干净的田螺肉
我偷懒用搅拌机搅肉,几秒钟就解决了,超方便的,没有搅拌机的也可以自己手动切碎
这是搅好的螺肉,是不是很细腻
猪肉馅里加入盐,生抽,螺肉,黄酒,一个鸡蛋,葱
用筷子顺时针搅拌上劲
待田螺壳降温后,将肉馅塞入螺壳中
肉塞满满的螺壳
剩余的姜,葱切碎,大蒜也切碎,土豆切小块备用
锅里放入猪油烧热
倒入葱姜蒜碎煸炒
倒入塞好肉的螺壳,有肉的那一面朝下煎一会
加入生抽,冰糖和开水开煮
加入土豆块继续煮
煮开后盖锅盖小火煮20分钟
最后开大火收汁,撒葱粒出锅
很美味的菜菜,不枉费我花这么多时间……值了
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