红烧南美白虾（本帮家常做法）

在某平台凑单买的南美白虾。因为是冰鲜的，今天就用本帮菜的传统红烧做法。过两天买了鲜活的，再分享其他菜式。

这道菜的热量约150千卡／100克，属黄灯食物，可适量食用。

用料  

红烧南美白虾（本帮家常做法）的做法  

1. 虾洗净，滤干。

2. 热锅冷油（铁锅），姜片炝锅，
   放虾，放盐（早点入味），翻炒。

3. 红烧的话，我喜欢多煸一会儿，待虾壳变色，微微起皱；
   此时喷料酒，香。
   

4. 加水、老抽（上色）、生抽（提鲜），冰糖（提鲜、增亮色泽）；
   盖锅盖儿，焖煮几分钟（入味），然后大火收汁儿。

5. 撒上一把葱花，闻香关火，出锅装盘。

6. 正如小时候，奶奶家做的味道。

小贴士

我很喜欢吃虾，后期会有很多做法分享，还望多多交流，学习互动。