红烧羊肉～本帮改良版

作为上海人从小吃的红烧羊肉都是甜甜的，可随着口味越来越重，觉得太甜不好吃，所以改了更适合自己的口味，但还保留了一点本帮菜的味道

用料  

红烧羊肉～本帮改良版的做法  

1. 羊肉切块，浸泡一个小时左右去血水，中间换几次水，然后和冷水一起下锅里焯水

2. 2根胡萝卜切滚刀块，比羊肉略小一些，不能喧宾夺主😛

3. 这是香料，除冰糖外，其余的冲洗一下吸干水分

4. 放少量油（因为羊肉里也有很多油），放入香料爆香

5. 放入羊肉一起翻炒，炒到羊肉里的油开始使锅里油份变多

6. 加料酒和生抽（各2大勺），老抽（一小勺）

7. 在加一些辣椒面，根据自己对辣的承受度来加

8. 翻炒一下，加水煮开后改小火煮15-20分钟

9. 加入冰糖，胡萝卜，和红枣，翻炒煮开后尝一下，淡的话再加点盐，翻炒均匀，小火炖30分钟左右

10. 完成了可以装到砂锅里（如果觉得羊肉还不够烂可以放到小砂锅继续炖，因为有些羊肉的确比较难熟）。好吃极了，超级下饭～