改良红烧肉
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因为西南地区，不爱吃特别甜的肉
用料
| 五花肉 | 3斤多 |
| 冰糖 | 少量 |
| 姜 | 适量 |
| 葱 | 2根 |
| 八角 | 四分之一个 |
| 香叶 | 1小片 |
| 酱油 | 适量 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 豆瓣酱 | 少量 |
| 干花椒 | 少量 |
| 小米辣 | 2个 |
改良红烧肉的做法
将五花肉皮烧一下（也可以让菜市场烧），洗干净切成大一点的块状，将葱，姜，蒜切好备用，八角，香叶也准备好
将五花肉焯水，然后冲洗干净
锅中倒入适量油，然后将五花肉放进去煎炒，直到两面出现金黄色，这时油会比较多，不喜欢太油，可以将油倒出一部分。然后放入少量冰糖翻炒，再将少量豆瓣酱，蒜，姜，花椒放入锅中一起炒。然后锅中加入适量水，酱油，盖上锅盖煮一下
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最后大火收汁即可，起锅加入葱
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