红烧肉(改良)
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自己改良做的红烧肉,味道非常好,推荐给大家。
用料
猪五花肉大半 | 大半斤 |
大葱 | 一根 |
生姜 | 半个 |
葱花 | 少许 |
白砂糖 | 6勺 |
黄豆酱 | 2勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
生抽 | 6勺 |
白酒 | 小半碗 |
豆腐乳 | 2块儿 |
蚝油 | 2勺 |
番茄酱 | 1勺 |
鸡精 | 少许 |
红烧肉(改良)的做法
1.带皮五花肉切成3厘米见方的块,冷水下锅焯水后沥干水分。炒锅点火烧油,放入所有白砂糖炒糖色,放入五花肉快,翻炒上色。
2.大葱切段,生姜拍碎,放入锅中翻炒。然后把除鸡精外的其他辅料全部加入肉中,最小火咕嘟咕嘟(一刻钟左右)
3.另烧一锅开水,水开后兑入炒锅中,放入一个炖肉料包,炖煮五花肉,水开后,开小火,盖紧锅盖,慢慢炖肉,大约1-1.5小时以后肉就烂熟了。
4.转大火,收汁,红烧肉汤汁收的差不多了,就好了,加入少许鸡精,也可不加。
5.装盘,撒上少许葱花就可以吃啦,香喷喷,油亮亮的红烧肉就在眼前,来一碗大米饭,尽情享用吧!
小贴士
因为各种调料盐分其实已经够了,所以这道红烧肉一点盐都不需要再放。
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