改良肉皮冻
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肉皮冻含大量胶原蛋白,营养丰富,但是老年人牙口不好只能望而却步,这款改良肉皮冻可以自己调节软硬度,水量多一些口感更软,老人孩子吃都没问题
用料
猪皮 | 250克 |
八角 | 1个 |
花椒 | 适量 |
姜 | 3片 |
葱 | 半根 |
料酒 | 两勺 |
盐 | 2克 |
改良肉皮冻的做法
🐷猪皮洗净切小块备用
水烧开后放入猪皮、花椒、八角、料酒,切好的葱、姜(葱切段姜切片),此步骤目的是去除肉皮里的血水脏东西,烧开后小火煮3分钟。
捞出肉皮放入豆浆机中,加热水、盐,我做的皮冻肉皮和水的比例是1:1,建议大家多放些水,水太少的话熬出来太结实密度太大,可以放1.5倍或2倍的水,开启豆浆模式。
等豆浆机提示就可以出锅啦,倒在盆里保鲜膜盖好放到冰箱冷藏,各位如果不嫌麻烦,打好后的皮冻糊可以过滤下,口感更细腻更完美,像不像牛奶😄
吃的时候取出来切成块,想吃什么口味的就随意啦,辣椒、麻酱想放啥放啥😋
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