健康家庭版本帮红烧肉（不放一滴油！！！）

红烧肉许多人都喜欢，包括我自己。
本帮红烧肉好吃的秘诀在于浓油赤酱。但是呢吃的时候又怕油、又怕胖，很纠结。
火爆猴的无油版本帮红烧肉，一点都不影响好吃口感，帮我解决了eat or not eat这个大难题。

made by 火爆猴

用料  

健康家庭版本帮红烧肉（不放一滴油！！！）的做法  

1. 主食材准备：如图。

2. 不放油，开中火煎肉。

3. 煎至四面变色。

4. 依次放入葱（不用切段）、姜、八角、桂皮。
   煸炒出香味。

5. 加入一瓶盖黄酒，盖锅焖10秒左右。
   将酒香与肉融合。

6. 开锅，加一勺老抽上色。

7. -锅中倒入开水，水量没过肉即可。
   -加入适量生抽、些许黑胡椒去腥提鲜。
   -放入冰糖、一个小米红椒。
   -转小火盖锅焖煮至肉酥烂。（50-60分钟左右）
   
   注意不要让水完全烧干。

8. 开锅转大火收汁。

9. 出锅！
   色泽浓郁，米道老好额！