颗粒分明的咖喱蛋炒饭

隔夜饭还可以怎么处理？炒个饭吧。

用料  

颗粒分明的咖喱蛋炒饭的做法  

1. 准备食材，鸡蛋加入一勺生粉打匀，辣椒切丁，腊肠切薄片

2. 锅里热油，5成油温，倒入三分之二的蛋液，小火煎一下，让蛋液基本凝固，关火，捞起备用

3. 将饭与剩余的蛋液搅拌均匀，让每一粒米裹上蛋液最佳哈

4. 捞起的鸡蛋、裹上蛋液的米饭

5. 小火，放点油，放入辣椒和腊肠煎出香味(注意，别煎焦了哦，因为我自己搞焦了一点点哈哈哈)

6. 放点盐，加入米饭，加入咖喱，保持小火（锅头不热的情况下可以加火，热了之后转小火就可以），翻炒均匀

7. 翻炒均匀后，放入鸡蛋，用锅铲把鸡蛋弄成小片，加入半勺蚝油，加入小半勺芝麻香油和辣椒油，转大火翻炒均匀，锅热之后转小火慢慢炒

8. 炒到这种状态，可以尝一下味道，不够味可以加盐

9. 最后加入葱花香菜，翻炒均匀，出锅

10. 出锅装盘照，开吃。

小贴士

翻炒我是保持小火的，油下的多的话可以用中火翻炒速度会比较快