颗粒分明鲜香四溢的扬州炒饭
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唯一的调料只有盐却能如此好吃!简直逆天😋
用料
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 适量 |
葱 | 3根 |
米饭 | 3碗 |
香菇(可省略) | 适量 |
香肠 | 半根 |
午餐肉(可省略) | 两小片 |
虾 | 4只 |
笋(可省略) | 一小根 |
香干(可省略) | 1小块 |
红萝卜 | 半根 |
颗粒分明鲜香四溢的扬州炒饭的做法
把所有的材料切成小丁,一定要形状大小一致,不然影响口感。虾切成泥,鸡蛋打碎,葱分成葱白葱绿两部分切碎。
热锅冷油,可以多放些油。油温六七成热后,一边倒入鸡蛋一边不断搅拌
鸡蛋炒香后倒入放凉的米饭
不断翻炒直到水分完全蒸发,米饭颗粒分明
倒入虾炒熟
所有肉类倒入炒香
放一部分葱白(这个炒饭段精髓在于三次下葱,这是第一次)
把所有除了葱以外的食材倒入炒香
第二次放葱(我们葱白切少了就放入了一部分葱绿)
放入盐并炒匀
把剩下的葱放入后关火出锅
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