扬州蛋炒饭
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用料
| 青豆 | |
| 米饭 | 1大碗 |
| 火腿肠 | 根 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 虾仁 | 6个 |
| 葱 | 适量 |
| 胡萝卜 | 小半根 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
扬州蛋炒饭的做法
豌豆先用沸水焯熟
热锅冷油，中火，先下玉米再下其他所有配料除了虾仁，炒熟乘出备用
另起一锅炒熟虾仁
三个鸡蛋加点盐打散
倒多点油烧热后倒进鸡蛋，等鸡蛋半凝固状态后倒进米饭炒散
中小火一只翻炒，翻炒，炒到米饭在锅中跳舞后加入所有配料
出锅前加盐和味精调味，撒葱花
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