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黄金炒饭(改良版扬州炒饭)

来源:菜肴屋 阅读:2.33W 次
黄金炒饭(改良版扬州炒饭)的做法步骤图

用料  

鸡蛋 2只
隔夜冷 2小碗
火腿 3根
菠萝 少许
青豆 少许

黄金炒饭(改良版扬州炒饭)的做法  

  1. 菠萝切丁,火腿饼切丁,青豆焯水,鸡蛋加适量盐打散,待用

    黄金炒饭(改良版扬州炒饭)的做法步骤图 第2张
  2. 隔夜冷饭用饭勺稍稍弄散,倒入蛋液,拌匀

  3. 起油锅,我喜欢用橄榄油,油略多,因为饭很吸油。油锅旺了以后,倒入拌了蛋液的饭,翻炒,倒入火腿肠丁,青豆,继续翻炒,加一点点盐,因为了刚才蛋液里已经加过盐了。炒到蛋液和饭裹在一起了,饭一粒粒了,加一点点水(这样炒饭不会太干),下菠萝,翻炒,水干了,起锅,非常简单,也非常快速

    黄金炒饭(改良版扬州炒饭)的做法步骤图 第3张

小贴士

一定要用隔夜饭,第一次做时用现烧放凉的饭,第二次用隔夜冷饭,明显第二天的好吃。蛋液裹着饭,所以饭会特别香

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