酸辣爽口西瓜皮

以前只会做西瓜皮炒鸡蛋，现在觉得西瓜皮还是生吃爽口，维生素C还丰富。利用西瓜皮做菜，更是有变废为宝的快乐。
薄脆西瓜等你吃完红色部分就不容易去掉绿皮了，建议整瓜时就用削皮刀削掉绿皮。

用料  

酸辣爽口西瓜皮的做法  

1. 西瓜皮去掉深绿色硬的部分和红色部分，片成薄片。薄皮西瓜的皮更好吃，更酥脆，我这里买不到。

2. 再切成丝。薄皮瓜不用切丝，薄片就行。西瓜皮口感比黄瓜紧实些，越薄越入味。

3. 除了大芫荽（香菜），其它调料，机器打成酱，舂一舂也行，烂一点调料释放更充分。大芫荽（香菜）切细和打好的调料酱一起和西瓜皮拌匀。视口味增减酸辣甜咸。我这次做没有香菜了，下次补图。