100个easy-to-make菜谱70 | 蔓越莓大Cookie

自从吃了我女神小白家的粉红大cookie~
那个酸酸甜甜的味道就森森地吸引了我，念念不忘......
(厨子我这颗吃货的种子扎的有多深，爬鱼是知道的)

也有很多和我一样的朋友想在家山寨粉红大Cookie，
可惜的是，她们都失败了，让我赶紧做一个出来，嘿嘿。
所以今天我们一起来吃大Cookie吧？
爬鱼：我可以说这个大Cookie比辣个大Cookie更好吃么？嘿嘿~~~

请同学注意一下：
材料中用到的甜菜根粉是用的台湾产的甜菜根植物纤奶粉，甜菜根粉含量低，大Cookie酸酸甜甜呈现可爱的淡粉色，我边吃大Cookie边冲着甜菜根奶喝，两边都停不下来~~~

也可以用纯的有机甜菜根粉，用量会少很多。

用料  

100个easy-to-make菜谱70 | 蔓越莓大Cookie的做法  

1. 将香草糖和热水混合，搅拌均匀后待其冷却，蔓越莓干提前用清水浸泡10分钟后备用。

2. 找一个大碗，放入植物油、糖水、盐混合均匀。

3. 将低筋粉、泡打粉、甜菜根粉筛入一个大碗里搅拌均匀，放入2中的液体混合物，用勺子或橡皮刮刀搅拌成均匀的面糊，拌入沥干水份的蔓越莓干后搅拌均匀。

4. 取一个冰淇淋勺，内壁涂抹一层椰子油，挖一平勺面糊铺在烤盘上，用勺子的背面把面糊轻轻压平即可。

5. 烤箱提前预热180度，开上下火，烤12分钟左右即可。