小米辣牛肉炒饭（私藏版）

小米辣牛肉炒饭应该算是云南的特色炒饭，在那边上学的时候特别爱吃。其实我已经忘了成品是什么样的，但是那种味道却记得清晰。

凭着对味道的记忆，以及自己这些年口味喜好的变化，今天尝试了一下。

结果：这是我吃过的最好吃的炒饭！！！

如果你喜欢  雪菜+泡椒+牛肉  一定要试一试。
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用料  

小米辣牛肉炒饭（私藏版）的做法  

1. 所有食材

2. 牛肉糜中放入料酒、胡椒粉、普通植物油、食盐、生抽，拌匀待用

3. 处理好的食材：
   胡萝卜切粒+线椒切圈+小米辣切圈+泡椒切圈+雪菜+香葱切圈+香菜切细碎

4. 米饭准备好

5. 锅中入油，倒入素菜
   注意！香葱和香菜不要倒进去
   

6. 小火翻炒两次后倒入米饭，加入适量食盐，小火翻炒半分钟

7. 倒入牛肉糜，中火翻炒半分钟

8. 关火后，倒入香葱和香菜，借着余温翻炒至翻匀

9. 出锅！酸酸辣辣，肉香美味！好吃😊！

小贴士

全程中小火