私藏牛肉酱

市面一瓶牛肉酱大部分是配菜，好一点的要好几十，一瓶的量也不多。一直想自己做，一斤牛肉可以做好的，纯肉酱好吃过瘾。

用料  

私藏牛肉酱的做法  

1. 姜蒜泥，小米辣不敢弄多了，豆豉，牛肉小颗粒

2. 先做葱油，洋葱，香菜，葱切段煎煎煎

3. 煎至微焦捞出

4. 牛肉下葱油锅中大火煸炒，中间会炒出好多水，再煸炒一会儿水分就煸干了，加点冰糖一起炒，做好的酱肉肉隐约甜口感有咬劲好吃。

5. 基本没水分了

6. 豆豉，小米辣，姜蒜下锅和牛肉炒至相互融合，香得呢！

7. 黄豆酱，豆瓣酱各一勺再炒炒炒香

8. 翻炒，可加水熬一会，也可不加水。

9. 起锅前加一些白芝麻。

10. 全程没加过水和盐，黄豆酱和豆瓣酱的味够够的。

11. 拌面好吃

小贴士

没加水的肉酱比较干，可以多放几天慢慢吃。这次用的肉肉比较瘦，下次用牛腩试试。八角五香料味太重不是太喜欢，准备了五香粉忘了加了