私房香辣牛肉酱㊙️
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这款辣酱的好处,可以拌个杂酱面、涂个面饼、烧个饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜什么的,浓浓的酱香味,里面的牛肉粒特别香。。。
用料
牛肉 | 200克 |
黄豆酱 | 800克 |
小米椒 | 适量 |
白糖 | 适量 |
食用油 | 适量 |
蒜头 | 一个(喜欢蒜香味的可以多放些) |
茶油 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
准备调料:先将牛肉切粒用黄酒腌制半小时
锅中倒入茶油烧热
先将腌制的牛肉倒去血水,下油锅熬一下,将牛肉水份熬去,再倒入蒜和米辣,小火熬制出蒜香
再倒入豆瓣酱拌匀
小火熬制后加入白糖,白糖的量看着酱的咸淡来掌握
拌匀后,倒入芝麻油拌一拌将油烧热即可关火
好了,香喷喷的牛肉辣酱就熬好了
倒入容器待冷却后放入冰箱存放,每次要吃用干净的勺子舀出,这样可以存放1-2个月
附:用酱拌个热干面,煮好的面条捞出放上酱料、葱、黄瓜丝、少量麻油
热干面拌好了,今天的晚餐🥣
小贴士
牛肉切丁后用黄酒腌制,下锅前将腌制出的血水都倒掉用厨房纸吸干再下锅啊了,熬制牛肉时需要小火慢慢熬制,以降水份熬去,否则不能久放
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