私房卤牛肉
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用料
| 牛腱 | 1kg |
| 料酒 | 2汤勺 |
| 老抽 | 半汤勺 |
| 生抽 | 2汤勺 |
| 海天黄豆酱 | 1汤勺 |
| 腐乳 | 1块 |
| 干辣酱 | 半个 |
| 蒜蓉辣酱 | 1/3汤勺 |
| 冰糖 | 3小颗 |
| 小良姜 | 1块 |
| 肉蔻 | 2颗 |
| 白芷 | 4片 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 五香粉 | 少许 |
私房卤牛肉的做法
1，牛肉洗净，用清水浸泡4小时以上，期间换几次水，把血水泡出来。
2、将调料拌匀，牛肉控一控水分后，正反面几刀或者平均切成三两块，目的好入味。放腌料中，抓匀上色，腌制1小时。
3、加水至刚刚没过牛肉，上电压力锅，按肉/排骨键即可。
4、牛肉出锅切片摆盘后，撒上少许肉汤，嗯～～～鲜香多汁
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